♥幸福人妻蜜雪兒♥

每個人都有最充滿童年回憶的一道點心

對於許多外國人來說

這不外乎就是 chocolate chip cookies

巧克力豆餅乾

我也是吃這個長大的 

現在每回吃到還是覺得有家庭的溫暖味道 ♥

市面上賣的常常都太乾或是加太多的糖份

我在家裡研發了好久

終於找出了最完美的比例

完全不含麵粉

外酥內軟

然後巧克力是甜蜜到整個會在嘴裡化開來的

也許有一點 '太' 成功了 (什麼跟什麼 )

每次一出爐就會被家人一掃而空

所以我現在都會多烤兩打 

隨時餓的時候拿來當小點心再合適也不過了

要和老公出去玩或是看電影時我也一定會做一大盒帶在路上吃

食材：

1 1/2 杯杏仁粉

2 大匙椰子粉

1 顆雞蛋 (室溫)

1/4 杯奶油

6 - 8 大匙的純楓糖，蜂蜜，或是代糖

2 小匙香草精

1/2 小匙泡打粉

1/2 小匙海鹽

1/4 杯巧克力豆 

(我個人喜歡使用高品質，濃度純的黑巧克力磚

 自己把它切碎

 口感為最佳

 不過口味偏甜者可以使用牛奶巧克力

 當然也可以使用現成的巧克力豆)

作法：

1. 將烤箱預熱至 170 度 C.

2. 將烤盤抹上油

    鋪上烘焙紙

3. 將雞蛋，奶油，楓糖/蜂蜜, 和香草精放入食物處理機內

    處理至均勻

4. 加入杏仁粉，椰子粉，泡打粉，和海鹽

    處理至均勻（約 30 秒)

5. 加入巧克力豆

    用手攪拌至均勻

6. 將麵團捏成約高爾夫球大小的球狀

    整齊的排列在烤盤上

    用手或叉子稍微的壓平

7. 放入烤箱烤大約 10 - 12 分鐘

   (會因烤箱強度不同而異)

   直到外皮金黃

   外酥內軟 

我個人最喜歡的吃法是把兩片餅乾夾上香草或是巧克力冰淇淋

變成冰淇淋三明治

非常得美味

大家可以試試看喔！♥