上一回分享了 '焦糖巧克力派' 的食譜
(http://michelleholtz608.pixnet.net/blog/post/262199563)
是一道大人小孩都愛的點心
今天介紹的 '莓果巧克力布朗尼' 口味較為成熟
有著濃郁,苦中帶甜的黑巧克力
加上莓果酸酸甜甜的滋味
彷彿初戀的感覺
是一道很有層次感的甜點
更重要的是
製作過程完全不含麵粉
而是以黑豆代替
所以十分健康
外型非常漂亮
不論是情人節與愛人一起分享
或是與姊妹淘的下午茶聚會
都容易獲得滿堂彩
食材
1/4 杯椰子油 (可以奶油代替)
100g 黑巧克力 (濃度最好是 70 - 80%,我用的是 80%)
4 大匙純楓糖 (可依個人喜好增減,也可以蜂蜜代替)
1 罐400g的黑豆 black beans (也可以紅腰豆 red kidney beans 代替)
1 小匙泡打粉
2 顆雞蛋
1 杯莓果 (任何莓果都可以,我用的是一半藍莓一半草莓,新鮮或是冷凍的都可以)
作法
1. 將烤箱預熱至 180 度 C
2. 將方型/長方形 (建議 18cm x 21cm) 抹上油
鋪上烘培紙
3. 將椰子油,楓糖,以及黑巧克力放入中型鍋
以中火加熱
不時的攪拌,直到巧克力完全融化
4. 將稍為待涼過的巧克力倒入食物處理機
加入黑豆,泡打粉,雞蛋
處理至均勻
5. 倒入烤盤中
塗抹均勻
6. 均勻的以莓果點綴
7. 放入烤箱烤 20 - 25 分鐘
直到外酥內軟
8. 取出烤箱
待涼大約 5 分鐘
9. 放入冰箱 20 分鐘
之後便可切成小塊乘盤享用
此布朗尼口感極為濕潤綿密
完全不會乾澀
不論是在微波爐中加熱,配上冰淇淋
或是當成零食直接享用都一樣美味
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