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焦糖派 Caramel Slice 是許多外國人都愛吃的甜食

咖啡館幾乎都有賣

許多媽媽們也會自己在家做 ♥

然而,糖份以及熱量真的不是普通的高所以不敢常吃 :o

這次多虧我最喜歡的紐西蘭廚師 Nadia Lim 研發的食譜

不含麵粉以及多於的糖份

而是以棗子以及果仁帶出最天然的甜味

完全符合我對食品健康的需求

作法比我通常分享的食譜稍微複雜些

食材也貴了一點

但是保證很划得來 :)

在此和大家分享這令人興奮的食譜

 

食材

派底:

3/4 杯燕麥片 (可用杏仁粉代替)

3/4 杯椰子粉

1 大匙可可粉

6 顆棗子

1/2 杯杏仁

6-8 大匙椰子油 (可以奶油代替)

鹽少許

 

焦糖內餡: 

400 公克棗子

3/4 杯滾燙的熱水

2 杯腰果 (前晚泡水或當天煮15分鐘以軟化)

1/2 杯椰子油

1 茶匙香草精

口味偏甜者可以加 1/4 杯蜂蜜或天然楓糖

 

巧克力外皮:

150-200 公克黑巧克力 (濃度越高,糖份越少越好。我用的是90%可可純度,幾乎無糖的黑巧克力)

1 小匙椰子油 (可以其它油代替)

1-2 大匙椰子粉

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作法:

1.  將烤箱預熱至180度C

2.  將方型/長方形 (建議20cm x 20cm) 抹上油

     也可鋪上烘培紙

3.  製作派底: 將燕麥片/杏仁粉,椰子粉,可可粉,棗子,杏仁,以及鹽放入食物處理機

     攪拌到均勻

     倒入椰子油繼續攪拌

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4.  將派底倒入烤盤中壓平

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5.  入烤箱烤15分鐘

     出爐後放入冰箱待涼

6.  製作焦糖: 將棗子以及水放入小鍋中煮

     不時的攪拌  

     直到棗子煮軟,水份完全蒸發

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7.  將棗子,腰果,椰子油,以及香草精 (還有蜂蜜或楓糖) 放入食物處理機

     攪拌至均勻

8.  將做好的焦糖倒入派底上

     塗抹均勻

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9.  放入冰箱至少四個小時

     或是直到焦糖凝固

10. 製作巧克力外皮: 將黑巧克力溶化

      加入椰子油

11. 倒入焦糖上

      塗抹均勻

12. 均勻的灑上椰子粉

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13. 再次放入冰箱半個小時

      或是直到巧克力凝固

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14. 取出冰箱,切成小塊享用

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此焦糖派可放至冷藏保存一個星期

是出遊玩時的最佳甜點

尤於食材都很健康所以可以安心享用

 

情人節馬上就要到了

此點心有著焦糖的甜蜜以及巧克力的濃郁

不論是自己親手做給心愛的人

或是與另一半一起下廚

都再合適也不過了

一定會讓對方感受到你的真心誠意

一起創造出無比美好動人的回憶 ♥ 

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    蜜雪兒 Michelle 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()